Fête de la truffe à Sarlat

La Ville de Sarlat et le Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir organisent depuis 9 ans, en janvier, la Fête de la Truffe, de nombreuses animations sont proposées.

Des stages sont organisés par l’Académie culinaire du foie gras et de la truffe. Ouverts à tous, ils sont destinés à apprendre ou à perfectionner son savoir faire culinaire.

Temps fort de l’Académie culinaire du foie gras et de la truffe, le Trophée Jean Rougié accueille de jeunes talents de la cuisine française. Ce concours est placé sous le contrôle d’un jury prestigieux composé de chefs étoilés.

Dans une ambiance conviviale, une dizaine de chefs sarladais et étoilés jouent le jeu dans une cuisine aménagée pour l’occasion dans la salle de l’Ancien Évêché.

Programme:

Samedi 14 janvier

8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h30 // Stages de cuisine – École hôtelière aux lycées Pré de Cordy
9h – 17h // Marché primé aux truffes – Place Boissarie
9h – 17h // Concours de pesée de truffes – 1 rue Fènelon
9h – 18h // Concours de cuisine « Trophée Jean Rougié » – Centre culturel
9h – 17h30 // Ateliers de découverte de la truffe : sentir, toucher, reconnaître les truffes – 1 rue Fénelon
9h – 18h // Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place du Peyrou
11h / 12h / 17h30 // Stages d’œnologie avec les vins de Bergerac – Ancien Évêché
11h / 15h / 16h // Démonstrations de cavage – Place du Peyrou
11h30 / 15 / 16h // Street food (démos en plein air) – Place du Peyrou
11h30 // Dégustations de Croustous® à la truffe et au foie gras – Dans les restaurants et bars du centre ville
14h / 15h30 // Visites guidées de Sarlat « Le patrimoine et la gastronomie » – Départ Office de tourisme
15h30 // Conférence sur la truffe noire du Périgord, apr le groupement des trufficulteurs – Salle du conseil municipal
18h // Proclamation des résultats et remise du Trophée Jean Rougié – Centre culturel

Dimanche 15 janvier

8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h30 // Stages de cuisine – École hôtelière aux lycées Pré de Cordy
9h – 17h // Marché aux truffes – Place Boissarie
9h – 17h // Vente de produits à base de truffe et produits dérivés – Place du Peyrou
9h – 17h30 // Ateliers de découverte de la truffe : sentir, toucher, reconnaître les truffes – 1 rue Fénelon
11h / 12h // Stages d’œnologie avec les vins de Bergerac et de Duras – Ancien Évêché
10h30 / 15h // Visites guidées de Sarlat sur le thème de la truffe – Départ Office de tourisme
11h / 15h / 16h // Démonstrations de cavage – Place du Peyrou
11h30 / 15h / 16h // Street food (démos en plein air) – Place du Peyrou
11h30 // Dégustations de Croustous® à la truffe et au foie gras – Dans les restaurants et bars du centre ville
14h30 – 17h30 // Démonstrations de cuisine par les chefs sarladais – Ancien Évêché