Dégustation et vente directe de caviar en Gironde

Loisirs et détenteDégustation de caviarDégustation en Gironde

L’Esturgeonnière
Route de Mios Balanos
33470 LE TEICH
Tél. 05 56 22 69 50

Le caviar français continue d’assoir sa réputation auprès des amateurs. Les éleveurs d’esturgeons ont su, au fil des années, déployer les bonnes infrastructures et enrichir leur expérience pour se hisser dans la cour des grands. L’Aquitaine figure d’ailleurs parmi les premières régions mondiales, avec une production avoisinant les 20 tonnes annuelles.
À l’Esturgeonnière, on a choisi de privilégier l’esturgeon sibérien. Les poissons évoluent dans une eau de qualité, en provenance de la grande forêt des Landes. L’exploitation bénéficie d’une station de traitement de l’eau, dans le respect du développement durable.
Visite et dégustation : Visite guidée des installations, projection vidéo sur les méthodes d’extraction des œufs et séance de dégustation – 28 € par personne.
Vente à emporter : Oui.
Ouverture : De janvier à septembre, uniquement sur rendez-vous.


Moulin de la Cassadotte
Route de la Cassadotte
33380 BIGANOS
Tél. 05 56 82 64 42

Choisi comme site pilote d’élevage dans les années 1980 par le CEMAGREF, le moulin de la Cassadotte a lancé sa production de caviar en 1993. L’exploitation s’étend sur une douzaine d’hectares, dont trois réservés aux bassins, avec le souci de préserver une faible densité d’esturgeons afin que ces derniers puissent se développer dans les meilleures conditions.
Visite et dégustation : Visite guidée des installations et dégustation.
Vente à la propriété : Oui.
Ouverture : D’avril à fin septembre, uniquement sur rendez-vous. 25 € par personne, hors dégustation.