Les hôtels de Puymirol

Aujourd'hui: Pibale
n.f. - Aussi appelées civelles, les pibales sont des alevins d’anguille présents dans les fleuves et rivières, notamment au Pays basque. Particulièrement appréciées des gourmets, leur pêche, de novembre à mars, est aujourd’hui contrôlée. Le prix au kilo peut atteindre les 800 € !