Bayonne fête son chocolat

« Bayonne fête son chocolat » a vu le jour en 2018 sous l’impulsion de la Ville de Bayonne et des membres de l’Académie du Chocolat. À l’origine, l’Académie qui regroupe les chocolatiers bayonnais organisait les Journées du chocolat durant le week-end de l’Ascension. Au fil du temps, un besoin d’aller plus loin et de trouver une nouvelle animation s’est fait sentir. Ces nouvelles journées d’animation autour du chocolat ont pour objectif de retracer l’histoire conjointe du chocolat et de la Ville de Bayonne au travers d’un parcours pédagogique, ludique et gustatif dans toute la cité !

Cette animation est l’occasion de comprendre le parcours du cacao jusqu’au délicieux chocolat de Bayonne…

Durant trois jours, vous allez :

• découvrir le cacaoyer dans son espace naturel, la forêt tropicale,
• assister au travail du chocolat sur le métate, pierre historique utilisée par les premiers chocolatiers au XVII^e siècle,
• parcourir une exposition de sculptures,
• participer à un concours,
• être photographié à la Cour de Louis XIV,
• déguster le chocolat tel que le buvait Marie-Thérèse d’Autriche, l’infante d’Espagne et reine de France,
• comprendre l’implication de la communauté juive dans le savoir-faire chocolatier de Bayonne.

Vous aurez aussi la possibilité d’apprendre ou réapprendre les grands faits historiques de la Ville de Bayonne et de l’évolution de la chocolaterie bayonnaise, d’entrevoir les bienfaits du chocolat sur la santé, de vous régaler au fil des rues d’une ou plusieurs brochette(s) de chocolat artisanal enrobant une guimauve…