Les produits du Sud-Ouest
L’asperge des sables des Landes ouvre la saison
Publié le 17 avril 2023
C’est sur la vaste plaine sablonneuse des Landes de Gascogne que l’asperge blanche est récoltée depuis le début du 20e siècle. Elle a su s’imposer au fil des décennies comme un produit apprécié, mêlant douceur et saveur, loin de toute amertume.
Tomate de Marmande, la saveur d’un terroir
Publié le 18 août 2022
Loin des tomates insipides qui peuplent les étals des supermarchés, la Marmande revendique depuis plus d’un siècle ses arômes prononcés, issus d’un travail passionné et artisanal.
À la découverte du (délicieux) dindon de Varaignes
Publié le 9 février 2021
Et pourquoi ne pas se détourner, le temps d’un repas, de notre traditionnel poulet, canard et autre volaille pour faire honneur au dindon ? Ça tombe bien, à Varaignes, on privilégie un produit d’excellence.
La noix du Périgord, de l’huile d’éclairage à l’appellation
Publié le 24 avril 2020
Même si la franquette s’impose de plus en plus auprès des producteurs, la noix du Périgord comprend quatre variétés distinctes, qui contribuent à sa renommée : la marbot, la rustique corne, la grandjean et la franquette.
Le pruneau d’Agen, plaisir et bienfaits
Publié le 15 janvier 2020
Consommé depuis le Moyen-Âge, le pruneau d’Agen a toujours été considéré comme source de santé, notamment grâce à ses fibres, ses vitamines, son apport énergétique et son activité antioxydante.
Le bœuf gras de Bazas : apprécié, réputé et fêté
Publié le 14 janvier 2023
En Gironde, la fête du bœuf gras se tient depuis le Moyen-Âge. Elle vise bien sûr à respecter la tradition, mais cherche aussi à promouvoir une viande particulièrement recherchée par les gastronomes.
Jock, le petit Nestlé de Bordeaux
Publié le 30 novembre 2021
Commercialisée dès 1938, la célèbre crème vanillée a posé les fondements d’une entreprise familiale empreinte de gourmandise et de nostalgie.
L’huître du Bassin d’Arcachon, l’iode au plaisir
Publié le 18 septembre 2020
Réputée depuis le 4e siècle, l’huître du Bassin a souffert de sa surexploitation, justifiant la mise en place progressive de l’élevage. Elle a connu bien d’autres péripéties…
Chasselas de Moissac : le grain d’or du Sud-Ouest
Publié le 28 janvier 2020
Le Quercy est réputé pour sa production de chasselas de Moissac, considéré comme l’un des meilleurs raisins de table de France, qui profite d’un savoir-faire séculaire et d’une géographie avantageuse.
