Les spécialités
À Bordeaux, la niniche s’affiche et aguiche
Publié le 31 mars 2021
Recette traditionnelle de grand-mère, la niniche est finalement commercialisée au début du 20e siècle par la chocolaterie Saunion.
Grattons bordelais : la grâce du gras
Publié le 22 juin 2020
Élaborée par une charcutière de Lormont à la fin du 19e, la recette des grattons a rencontré rapidement un succès franc et gourmand.
Touron basque : la pâte d’amande comme source de création
Publié le 31 août 2020
Au Pays basque, le touron ne se résume pas à une tablette dure et blanche parsemée de morceaux d’amande. Bien au contraire.
Le jambon de Bayonne, une longue histoire d’Adour
Publié le 1er avril 2020
Doté de l’IGP en 1998, le jambon peut se targuer de régaler les papilles depuis le Moyen-Âge. Qui dit mieux ?
