Jock, le petit Nestlé de Bordeaux
Quasiment une institution bordelaise C’est dans l’atelier de sa biscuiterie de la rue Bergeret, quartier des Capucins, que Raymond Boulesque conçoit en 1938 une poudre avant-gardiste. Sa formulation permet en effet de remplacer 30 % de sucre, cher à l’époque, par des farines de céréales, essentiellement du blé. « Au départ, c’était de la poudre à épaissir avec du lait pour en faire de la bouillie ... »