#Vin&Gastronomie

Boirons-nous toujours du bon vin de Bordeaux en 2050 ?

Vigne de Saint-Emilion – Crédit photo : ec-jpr – Flickr Le Bordeaux à un moment charnière de son histoire La réputation mondiale de la capitale girondine s’est construite, au fil des siècles, sur l’excellence de son vin. Il continue aujourd’hui de jouer un rôle économique majeur, avec des ventes annuelles frôlant les 4 milliards d’euros et une filière représentant près de 60 000 emploi... »

Sagarnoa: ne parlez plus de cidre basque !

Txotx ! – Crédit photo: Jose a. Del Moral – Flickr Boisson traditionnelle du Pays basque Les pommiers occupent depuis fort longtemps les terres basques, propices à leur développement. Fort logiquement, les autochtones ont su en tirer profit en aménageant des vergers et des pommeraies.  Devenue incontournable, la pomme s’est imposée comme la reine des fruits et l’unique ingrédient d’une... »

Tomate de Marmande, la saveur d’un terroir

Belle, charnue, juteuse et gourmande, c’est la Marmande ! Au tout début, une histoire d’amour C’est une légende charmante qui entoure l’apparition de la tomate de Marmande. Il était une fois une très belle jeune femme, Ferline Giraudeau, fille d’un bourgeois de Marmande. Au grand désespoir de son père, veuf et vieillissant, aucun des prétendants ne trouvait grâce aux yeux de la belle demoise... »

Le château de Monbazillac fait peau neuve

Le château de Monbazillac attend ses visiteurs de pied ferme – Crédit photo : Gabrielle Ludlow – Flickr Image emblématique des célèbres liquoreux Les vins de Monbazillac, outre leurs qualités gustatives évidentes, profitent d’une image de marque particulière, que leur apporte le château de même nom. Le magnifique monument, édifié au 16e siècle, attire inévitablement le regard grâce à s... »

De quand date le vignoble bordelais ?

Parcelles de vignes à Saint-Emilion – Crédit photo : Diego Martinez – Flickr La contribution des Romains Au tout début, il n’y avait rien. Pas un seul pied de vigne. Avant l’invasion romaine (58 – 52 av. J.-C.), les Gaulois d’Aquitaine se consacrent surtout à la production de blé. Le vin reste méconnu, à la différence de la cervoise, obtenue à partir d’orge. Sur les rives de la G... »

Mais quelle est donc l’origine du pruneau d’Agen ?

Apprécié depuis des siècles, le pruneau d’Agen ! Crédit photo: : Bureau national Interprofessionnel du Pruneau Une très longue histoire Le pruneau doit certainement son apparition à la route de la soie, reliant la Chine à la Rome antique. Elle a en effet permis au prunier de s’établir sur le pourtour méditerranéen et de s’y développer. La technique consistant à transformer la prune en prunea... »

Le Pousse Rapière, apéritif gascon (encore) trop méconnu

Nouveau design pour le Pousse Rapière, prêt à conquérir de nouveaux marchés – Crédit photo: Château Monluc Le château Monluc, fief du Pousse Rapière À quelques kilomètres au sud de Condom, dans le Gers, le village de Saint-Puy profite d’une vue exceptionnelle. Juché sur une colline, il accueille le château de Monluc, dont la première pièce fut posée il y a près de dix siècles.  L’édifice a b... »

Jock, le petit Nestlé de Bordeaux

Quasiment une institution bordelaise C’est dans l’atelier de sa biscuiterie de la rue Bergeret, quartier des Capucins, que Raymond Boulesque conçoit en 1938 une poudre avant-gardiste. Sa formulation permet en effet de remplacer 30 % de sucre, cher à l’époque, par des farines de céréales, essentiellement du blé. « Au départ, c’était de la poudre à épaissir avec du lait pour en faire de la bouillie ... »

Le gâteau basque, sujet sensible

De toute façon, t’y connais rien C’est un fait. Le gâteau basque participe aujourd’hui à la culture de même nom. À l’instar de la langue, du folklore, de la pelote et même du béret (même si le béret est béarnais), il constitue une lourde pierre de l’édifice basque, à laquelle on ne touche pas. Ce respect bétonné de la tradition ne tolère aucune déviation, s’agissant même de la recette du gâteau ba... »

L’huile de noix du Périgord décroche l’AOP

Depuis la préhistoire… La noix et le Périgord partagent une histoire commune. Les nombreuses fouilles archéologiques menées dans les grottes de la vallée de la Vézère ont permis de retrouver la trace de coque de noix vieilles de 17 000 ans. Tout au long des siècles, la noix s’impose comme un produit local incontournable. Outre sa consommation, elle sert de matière première à l’élaboration de l’hui... »

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