#Vin&Gastronomie

Le miel des Landes profitera bientôt de son IGP

Crédit photo : Bernard Fidel – Flickr Reconnaître avant tout un long savoir-faire Publié au Journal Officiel le 23 août dernier, l’arrêté d’homologation du dossier « Miel des Landes » constitue l’avant dernière étape avant le Graal de l’IGP, que devra confirmer ces prochains mois la Commission européenne. La validation du cahier des charges par le comité national de l’INAO et le feu vert des... »

La tomate de Marmande obtient son Label Rouge

Les tomates de Marmande entrent dans la cour des produits réputés. La reconnaissance de la qualité… Enfin Le champagne a dû couler à flots ces dernières semaines chez les producteurs marmandais. Le mois dernier, l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) enregistrait officiellement la tomate de Marmande dans sa liste des produits estampillés Label Rouge. Ce n’est pas rien. Pour rappe... »

L’asperge des sables des Landes ouvre la saison

On se laisse tenter ? Crédit photo : Syndicat Asperge des Landes L’opportunité d’un environnement favorable S’il est d’usage de contempler les bourgeons des branches d’arbres pour constater l’arrivée du printemps, les gourmets du Sud-Ouest ont plutôt tendance à scruter les sols sableux, dans l’espoir d’y voir émerger la pointe de l’asperge des sables des Landes. Dès la mi-mars, l’asperge annonce p... »

Le greuil, fromage santé des Pyrénées

Mais que seraient le Béarn et le Pays basque sans leurs brebis ? – Crédit photo : Pure Brebis Pyrénées Un produit naturel, saisonnier et fragile Si l’origine véritable du béret suscite encore quelques agacements ou rivalités chez les Basques et les Béarnais, la production de fromages, dont l’Ossau-Iraty, revendique une certaine fraternité pyrénéenne. Le greuil (ou breuil au Pays basque) illu... »

Conjoncture difficile pour les viticulteurs bordelais

Pertes de revenus, arrachage des vignes… Le vignoble de Bordeaux traverse une crise profonde – Crédit photo Sergey Nemo from Pixabay Une situation qui se dégrade puis 2018 La manifestation organisée le 6 décembre dernier a sûrement symbolisé l’exaspération des viticulteurs de Gironde. Plus d’un millier d’entre eux se sont retrouvés à Bordeaux pour crier leurs revendications et attirer ... »

Le bœuf gras de Bazas : apprécié, réputé et fêté

C’est le grand jour pour les bœufs gras de Bazas, en Gironde – Crédit photo : Lesley – Flick Le premier défilé des bœufs remonte au 13e siècle Située à une grosse soixantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, la petite commune de Bazas pourrait très bien se confondre parmi les nombreux villages alentour. Elle se démarque pourtant en s’appuyant sur son histoire et l’excellence... »

AOC Rosette, vin blanc résistant

Un cadre d’exception pour un vin rare et précieux – Crédit photo: Pays de Bergerac Tourisme – Flickr Un vignoble installé depuis… 1322 Partir à la conquête des vins et appellations de Bordeaux et du Sud-Ouest impose une solide motivation tant leur diversité est grande. Si les vins prestigieux du Médoc ou charpentés de Madiran jouent les têtes d’affiche, d’autres se détachent de t... »

Boirons-nous toujours du bon vin de Bordeaux en 2050 ?

Vigne de Saint-Emilion – Crédit photo : ec-jpr – Flickr Le Bordeaux à un moment charnière de son histoire La réputation mondiale de la capitale girondine s’est construite, au fil des siècles, sur l’excellence de son vin. Il continue aujourd’hui de jouer un rôle économique majeur, avec des ventes annuelles frôlant les 4 milliards d’euros et une filière représentant près de 60 000 emploi... »

Sagarnoa: ne parlez plus de cidre basque !

Txotx ! – Crédit photo: Jose a. Del Moral – Flickr Boisson traditionnelle du Pays basque Les pommiers occupent depuis fort longtemps les terres basques, propices à leur développement. Fort logiquement, les autochtones ont su en tirer profit en aménageant des vergers et des pommeraies.  Devenue incontournable, la pomme s’est imposée comme la reine des fruits et l’unique ingrédient d’une... »

Tomate de Marmande, la saveur d’un terroir

Belle, charnue, juteuse et gourmande, c’est la Marmande ! Au tout début, une histoire d’amour C’est une légende charmante qui entoure l’apparition de la tomate de Marmande. Il était une fois une très belle jeune femme, Ferline Giraudeau, fille d’un bourgeois de Marmande. Au grand désespoir de son père, veuf et vieillissant, aucun des prétendants ne trouvait grâce aux yeux de la belle demoise... »

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